麵條烘幹房烘出來的麵條（tiáo）幹（gàn）皮不幹（gàn）心是為什麽？外（wài）出購買的麵條儲存在超市裏，麵條（tiáo）烘（hōng）幹室超市和（hé）麵粉店堆放一起，烘（hōng）幹房不存在衛生死角，衛生措施相對到位，烘幹室的空氣（qì）相對密閉，因此（cǐ）得到的麵條中的菌類較少，帶有的麵粉（fěn）的菌類量也較少。麵條儲存在烘幹（gàn）房裏，本身存在的微生物也不多，烘幹後的麵條是含水量較高的麵條（tiáo），水分變高後，菌類更傾向於在高水分的麵條上生長，菌（jun1）類與麵條接觸時與麵條的表麵空隙（xì）密集在一起，菌類的密度增加，菌類密度增加就不利於食品的衛生，而菌（jun1）類的繁（fán）殖（zhí）在以上都可以進行，烘幹房的（de）溫度較低，雖然空（kōng）氣比較幹燥，也沒有濕氣增（zēng）加菌（jun1）類的生長繁殖溫度，水分（fèn）含量高的麵條，衛生措施較差的麵條因（yīn）為菌類不（bú）容易繁殖，菌類密度較低，有利於食品的衛生。烘幹房中菌類含量是在正常儲存環境下的數倍，故（gù）烘幹房（fáng）的衛生措施較差。